無(wú)論你是進(jìn)入零售領(lǐng)域的新人，或是在零售領(lǐng)域深耕許久，希望能透過(guò)接下來(lái)的1萬(wàn)多個(gè)字的整理，讓你重新看待未來(lái)的機(jī)會(huì)。

事情得從1999年的互聯(lián)網(wǎng)泡沫時(shí)期開(kāi)始說(shuō)起。

美國(guó)生鮮企業(yè)Webvan率先提出O2O(從線上到線下)的經(jīng)營(yíng)模式，向資本市場(chǎng)公開(kāi)募股。在當(dāng)時(shí)，O2O是非常時(shí)髦的概念，而且也成功引起資本市場(chǎng)的興奮，給予的估值高達(dá)85億美元。

對(duì)比當(dāng)時(shí)剛剛推出iMac電腦的蘋果公司市值是100億美元，可以想象在當(dāng)年，Webvan是一家被資本市場(chǎng)非?？春?、極有機(jī)會(huì)顛覆世界運(yùn)作模式的明星企業(yè)。

當(dāng)時(shí)Webvan實(shí)現(xiàn)O2O的做法是重金打造一座超大型倉(cāng)庫(kù)，以及開(kāi)發(fā)數(shù)據(jù)化的系統(tǒng)確保提高準(zhǔn)確率，并且建立了一批龐大的配送隊(duì)伍確保配送時(shí)效。

直到2001年，才經(jīng)營(yíng)兩年的Webvan就燒掉了12億美金，這在當(dāng)時(shí)是非常大的成本支出，導(dǎo)致入不敷出而停止運(yùn)作。

Webvan的“O2O創(chuàng)舉”在美國(guó)硅谷圈被冠以“災(zāi)難級(jí)”的經(jīng)典失敗案例，也因此，引起許多創(chuàng)業(yè)者對(duì)于O2O模式全方位的進(jìn)行探討。

接著在2002年的英國(guó)，一家主要經(jīng)營(yíng)超市生意的B2C網(wǎng)站Ocado正式運(yùn)營(yíng)，除了生鮮，還增加預(yù)包裝食品、雜貨、玩具、醫(yī)藥產(chǎn)品等與生活息息相關(guān)的類別提供線上銷售與配送。

在做法上也有很大的創(chuàng)新，由供應(yīng)商發(fā)貨到由Ocado建立的兩座大型物流中心CFC(Customer Fulfillment Centre)，以減少干線物流的調(diào)配成本，再根據(jù)訂單進(jìn)行分揀至全國(guó)各地的16個(gè)前置倉(cāng)(spoke sites)建立輻射式、全區(qū)域配送覆蓋。

后端的優(yōu)化雖然讓物流成本降下來(lái)許多，而且也提高配送效率，但是依然持續(xù)虧損長(zhǎng)達(dá)10年之久。歸納主要的原因，是在于訂單的單價(jià)和利潤(rùn)率過(guò)低，導(dǎo)致物流成本與配送成本過(guò)高。

直到2013年，Ocado憑借著物流配送的優(yōu)勢(shì)，與英國(guó)第四大食品零售商Morrisons公司簽訂長(zhǎng)達(dá)25年的技術(shù)服務(wù)協(xié)議，并且共享配送體系、共攤物流成本，才在2014年開(kāi)始轉(zhuǎn)虧為盈。

到這里，我們不妨思考一下：

為什么“具有高頻消費(fèi)”的生鮮超市電商如此難以經(jīng)營(yíng)?

一步步看到后面就會(huì)發(fā)現(xiàn)解答。

一波三折之后的2012年，O2O模式發(fā)展尚未成熟的期間，甚至還不知道如何去明確定義這個(gè)模式的時(shí)候出現(xiàn)一件大新聞，美國(guó)Groupon網(wǎng)站拒絕Googol開(kāi)出的60億美元的收購(gòu)條件，當(dāng)時(shí)引起一陣嘩然。

Groupon以整合商家、邀請(qǐng)用戶參與限時(shí)拼團(tuán)優(yōu)惠的模式，造成每個(gè)月以200萬(wàn)的用戶數(shù)激增， Groupon還宣稱每年可替消費(fèi)者節(jié)省10億美元。

這一系列的“漂亮數(shù)據(jù)”，再加上新聞曝光的高價(jià)收購(gòu)金額(雖然最后沒(méi)有談成)，讓很多人覺(jué)得Groupon的經(jīng)營(yíng)模式，是被市場(chǎng)鑒定為成功的O2O模式。

2013年，受到Groupon事件啟迪的中國(guó)市場(chǎng)自此展開(kāi)千團(tuán)大戰(zhàn)的序幕。由于拼團(tuán)模式只需要簡(jiǎn)單的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)，非常輕易的就能開(kāi)發(fā)出來(lái)。

這讓國(guó)內(nèi)每個(gè)想創(chuàng)業(yè)的人，就像打了雞血一樣，都認(rèn)為“只要”買個(gè)模版成立拼團(tuán)網(wǎng)站、拉攏當(dāng)?shù)氐纳碳疫M(jìn)行優(yōu)惠，就能輕松成為創(chuàng)業(yè)家。

其實(shí)，這段歷史插曲就是后來(lái)“本地化生活圈服務(wù)”的開(kāi)端。

現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看，團(tuán)購(gòu)模式確實(shí)是爭(zhēng)奪流量的必要手段之一，這是毋庸置疑的。所以大家可以看到“拼多多”后來(lái)透過(guò)微信的崛起，雖然銷售是拼團(tuán)模式，但內(nèi)核還是傳統(tǒng)電商的運(yùn)營(yíng)模式。

也因此，當(dāng)時(shí)中國(guó)市場(chǎng)吹起一股O2O的投資熱，一下子各種本地化生活圈的概念型創(chuàng)業(yè)，包含社區(qū)服務(wù)、訂餐外賣、到家服務(wù)的風(fēng)潮就此展開(kāi)。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的洗滌，不得不說(shuō)說(shuō)美團(tuán)，之所以能在千團(tuán)大戰(zhàn)中橫掃千軍的表現(xiàn)有目共睹，很大的原因在于制度和管控上建立了一批鋼鐵意志般的地推隊(duì)伍，也被稱之為“鐵軍”。

鐵軍團(tuán)隊(duì)在各個(gè)城市幾乎以拼命的姿態(tài)快速攻城掠地，簽單效率之高著實(shí)令人乍舌。直到2014年， 美團(tuán)通過(guò)“橫向擴(kuò)充產(chǎn)品線、深度建立地推隊(duì)伍”的T型戰(zhàn)略成為團(tuán)購(gòu)模式的龍頭。

2015年是投資者和創(chuàng)業(yè)者最為熱血奔騰的年代，天貓優(yōu)異的表現(xiàn)成了零售企業(yè)爭(zhēng)相進(jìn)入的渠道。還有京東、唯品會(huì)等電商平臺(tái)相繼公布業(yè)績(jī)大捷的消息，電商成為一切新模式的領(lǐng)頭羊，線下零售已死的狂言甚囂塵上。

輿論總是那么樣“單純”的，在某個(gè)發(fā)展階段，往一面嚴(yán)重傾斜。時(shí)代的拐點(diǎn)，需要慢慢演化而來(lái)，但在這之前，總要有人先去碰撞一下南墻。

代表美國(guó)電商龍頭的亞馬遜也沒(méi)閑著，以2000萬(wàn)美元入股美味七七，并結(jié)合相關(guān)經(jīng)營(yíng)的供應(yīng)鏈合作伙伴成立亞馬遜中國(guó)生鮮館，消費(fèi)者可以通過(guò)美味七七或亞馬遜同時(shí)選購(gòu)到多種生鮮、水果甚至是雞蛋。

美味七七的另一個(gè)投資方還有正大集團(tuán)(旗下有卜蜂蓮花)，從供應(yīng)鏈的角度來(lái)說(shuō)是線上線下非常完美的結(jié)合，所提供的產(chǎn)品共有5000多個(gè)SKU，并且擁有充沛的資金自建中央倉(cāng)儲(chǔ)、全程冷鏈物流，建有30個(gè)中轉(zhuǎn)站覆蓋上海各區(qū)域，開(kāi)通一日三配，以此提高配送效率。

這個(gè)開(kāi)場(chǎng)就像當(dāng)初杰夫.貝佐斯(Jeff Bezos)創(chuàng)辦亞馬遜一樣，極致的后端建設(shè)一時(shí)風(fēng)光無(wú)限，從此中國(guó)市場(chǎng)卷起生鮮電商風(fēng)潮。

生鮮超市這個(gè)高頻消費(fèi)的類別，在中國(guó)再次點(diǎn)燃熱火。各種生鮮電商陸續(xù)獲得大量投資，主打有機(jī)、果園直采直銷、走品牌化專營(yíng)橙子、蔬果垂直化經(jīng)營(yíng)，或是豐富齊全的農(nóng)副產(chǎn)品的橫向式經(jīng)營(yíng)等各式各樣，非常熱鬧。

但好景不常，一樣的問(wèn)題又再次出現(xiàn)。2016年美味七七由于持續(xù)大量虧損、盈利遙遙無(wú)期，接著一輪的融資失利后便停止?fàn)I業(yè)。

整體投資市場(chǎng)開(kāi)始遇冷，為了爭(zhēng)取流量而采取的紅包補(bǔ)貼策略正式落下帷幕，其他多數(shù)生鮮電商也跟著失去了續(xù)命資本，瞬間大量的倒閉、裁員、被收購(gòu)、縮減業(yè)務(wù)。

比如連續(xù)獲得兩輪千萬(wàn)級(jí)融資，估值2億元人民幣的生鮮半成品電商“青年菜君”，在搭建完宅配物流體系，實(shí)現(xiàn)北京2小時(shí)內(nèi)送達(dá)的時(shí)效之后，資本方看到生鮮倒閉潮現(xiàn)象態(tài)度驟變，立馬就結(jié)束項(xiàng)目清算。

另外一方面，美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并之后，也將業(yè)務(wù)縮減。以外賣配送、酒店住宿、電影票等三項(xiàng)作為經(jīng)營(yíng)主力;主打外賣配送的餓了么雖然也在這個(gè)時(shí)期出現(xiàn)，但也是向商家與消費(fèi)者雙邊收費(fèi)用才得以彌補(bǔ)配送成本。

到這里，我們不妨思考一下：

為什么大部分的創(chuàng)新需求幾乎無(wú)疾而終，小部分存活下來(lái)的企業(yè)，每一步都顯得躡手躡腳、小心翼翼。

然而O2O的關(guān)鍵問(wèn)題，到底是什么?

資本偃旗息鼓，資本寒冬的出現(xiàn)有它對(duì)于未來(lái)的隱憂：

大部分O2O的盈利模式不足以實(shí)現(xiàn)成本回收，這類跑腿幫辦服務(wù)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)策略、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)、成本控制等各個(gè)環(huán)節(jié)管控，一不注意就會(huì)造成巨大的虧損，最終要克服的還是落在“人力成本與效率”的老問(wèn)題上。

O2O模式的一系列問(wèn)題等待被解決：

太小的O2O社區(qū)店因?yàn)楫a(chǎn)品重復(fù)性過(guò)高導(dǎo)致消費(fèi)者興致不高;

純電商的O2O因?yàn)楫a(chǎn)品豐富導(dǎo)致后端投入過(guò)大、各種管理成本居高不下、入不敷出;

以爆款沖量作為主力的農(nóng)產(chǎn)品直銷因?yàn)榈兔?、高成本而產(chǎn)生更大的虧損;

電影票之類的服務(wù)業(yè)團(tuán)購(gòu)和優(yōu)惠補(bǔ)貼只能短暫的刺激流量提高，卻帶不來(lái)具有忠誠(chéng)度的消費(fèi)者增加…

直到2017年，馬云與內(nèi)部伙伴進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，靈光一閃的想出“新零售”這個(gè)詞，頓時(shí)解開(kāi)了所有的疑惑。

整體消費(fèi)品零售總額最大的份額依然是在線下，但是龐大的傳統(tǒng)零售經(jīng)濟(jì)體過(guò)于陳舊，跟不上新消費(fèi)時(shí)代的步伐，看來(lái)是該換代升級(jí)的時(shí)候了。

緊接著阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇便高速進(jìn)行一系列的業(yè)務(wù)整合，以及集團(tuán)進(jìn)行戰(zhàn)略投資等一系列大動(dòng)作，從成立天貓超市、投資喵鮮生、易果生鮮、入股聯(lián)華超市等，以及全資孵化以“吃”為主的盒馬鮮生超市，這就是新零售戰(zhàn)略的“前菜”。

邁向新零售時(shí)代的步伐開(kāi)始越來(lái)越快，騰訊系與阿里系針對(duì)線下零售的投資可以說(shuō)是“雙馬”不停蹄，紛紛加速布局重量級(jí)線下實(shí)體，包含戰(zhàn)略投資連鎖超市、連鎖百貨商場(chǎng)等。

從這些舉措可以看出：

以資本戰(zhàn)略角度來(lái)說(shuō)，新零售的“新”，是以線上線下結(jié)合產(chǎn)生龐大的新經(jīng)濟(jì)體;

以經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)角度來(lái)說(shuō)，新零售的“新”，是找到一種新的優(yōu)化方法以及多元化的經(jīng)營(yíng)策略。

這樣的定義，應(yīng)該算是比較清晰的了，但是，我們需要再更具體一些。

說(shuō)到多元化，在2017年期間還出現(xiàn)一段插曲，就是各式各樣的無(wú)人化經(jīng)營(yíng)模式紛紛出現(xiàn)，依然是由亞馬遜帶動(dòng)的熱潮。

亞馬遜一直都在不斷的探索O2O結(jié)合模式，從線下書店的新銷售模式之后，還大張旗鼓的推出Take Go新形態(tài)便利店。

主要的亮點(diǎn)是讓消費(fèi)者“拿了就走”，創(chuàng)新的“無(wú)人化管理”模式引起了很大的關(guān)注，阿里也以很快的速度開(kāi)出一家無(wú)人化便利店作為示范。

頓時(shí)又擊中了千百位創(chuàng)業(yè)者和資本方的興奮點(diǎn)。許多人仿佛忽然“頓悟”了，認(rèn)為“無(wú)人化”是解決之前所提到的人員成本問(wèn)題的好方案。

所以趁著“新零售”這個(gè)詞的熱潮，各路創(chuàng)業(yè)者紛紛推出自助式健身房、無(wú)人化便利店、無(wú)人化小型KTV、辦公室自取式貨架、辦公樓自動(dòng)化取餐、取件等設(shè)備應(yīng)用。

許多新興創(chuàng)業(yè)和媒體大張旗鼓的宣傳，然后在市場(chǎng)還沒(méi)普及開(kāi)來(lái)的時(shí)候，大部分又以迅雷不及掩耳的速度，紛紛在市場(chǎng)上沒(méi)了聲音，這不免又可以讓人發(fā)掘出幾個(gè)新的問(wèn)題：

也許無(wú)人化不是滿足市場(chǎng)最好的解決方案，又或許，無(wú)人化的模式需要找到更好的運(yùn)用場(chǎng)景?

到這里，我們不妨思考一下：

到底，什么才是新零售最好的優(yōu)化方式呢?

新零售是大勢(shì)所趨

就像在《創(chuàng)業(yè)維艱》一書中，本·霍洛維茨所說(shuō)：很多時(shí)候，進(jìn)行決策時(shí)的信息都不到所需要的十分之一，但是領(lǐng)導(dǎo)者必須要有勇氣去做決策。明天和今天看起來(lái)完全不同，如果你能堅(jiān)持到明天，也許就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在今天看來(lái)似乎毫不可能的解決辦法會(huì)赫然出現(xiàn)在眼前。

假設(shè)歷史能重來(lái)，我們回到基本面再好好梳理一次，實(shí)際上會(huì)發(fā)現(xiàn)O2O線上線下的結(jié)合，對(duì)于提升商業(yè)效益是好事一樁。

在線上，具有快速瀏覽商品、價(jià)格透明化、及時(shí)互動(dòng)的信息流通功能，在獲取客戶流量、隨時(shí)與消費(fèi)者進(jìn)行虛擬互動(dòng)具有更好的優(yōu)勢(shì)。但是各家電商的經(jīng)營(yíng)水平不一和全國(guó)各地的配送距離，在時(shí)效上和信賴感方面產(chǎn)生一定的限制;

而線下實(shí)體店， 本身具有的倉(cāng)儲(chǔ)功能，并具有實(shí)際體驗(yàn)帶來(lái)的信任感、以及在0.5—5公里的范圍提供30分鐘—2小時(shí)配送到家的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生的時(shí)效性更強(qiáng)、信任感更好、服務(wù)項(xiàng)目的可擴(kuò)充性也更高，但是在引流和作業(yè)流程改造上，受到一定的天然因素所限制。

這些線上和線下的優(yōu)勢(shì)和限制在以往并不是那么顯著，也許是消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，也許是企業(yè)在做法考量上出現(xiàn)了疏失…

后來(lái)，隨著Uber和滴滴打車的補(bǔ)貼大戰(zhàn)持續(xù)好長(zhǎng)一段時(shí)間教育消費(fèi)者，使得移動(dòng)端支付成為消費(fèi)者必不可少的工具，這是消費(fèi)變革的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

如果你足夠“接地氣”，會(huì)發(fā)現(xiàn)目前的銀行和移動(dòng)廳都減少很多排隊(duì)人潮，生活的水電煤、網(wǎng)絡(luò)、有線電視、電話繳費(fèi)等項(xiàng)目皆被支付寶和微信錢包給大量取代，消費(fèi)者不需要再花時(shí)間排隊(duì)繳費(fèi)，只要在App上面就可以解決去營(yíng)業(yè)廳排隊(duì)的困擾，也養(yǎng)成了消費(fèi)者移動(dòng)端支付的習(xí)慣。

2016年開(kāi)始，消費(fèi)者在App購(gòu)物的習(xí)慣迎來(lái)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，移動(dòng)支付又延伸到自助取票、自助結(jié)賬等線下結(jié)合。

比如貓眼的自助取票機(jī)、麥當(dāng)勞的自助點(diǎn)餐機(jī)等，消費(fèi)者只要在移動(dòng)端進(jìn)行預(yù)訂，線下直接通過(guò)機(jī)器取票即可省去排隊(duì)的困擾。

從使用率來(lái)看，確實(shí)解決了實(shí)際的痛點(diǎn)，所以現(xiàn)在你會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在取票機(jī)的人數(shù)比柜臺(tái)還要多，這就是消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。

再說(shuō)到自助結(jié)賬，是所有自助化設(shè)備增長(zhǎng)最快的應(yīng)用。根據(jù)倫敦RBR市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，自助結(jié)賬機(jī)從2015年開(kāi)始就直逼1萬(wàn)臺(tái)，截止2016年全球已有25.5萬(wàn)臺(tái)。

預(yù)估在2022年將達(dá)到40萬(wàn)臺(tái)，迅猛的增速，加快了線上線下消費(fèi)數(shù)據(jù)一體化的結(jié)合，完善了O2O閉環(huán)。

所謂的閉環(huán)，就是讓門店對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為可識(shí)別、可觸達(dá)、可分析，線上線下打通的消費(fèi)數(shù)據(jù)可進(jìn)行預(yù)測(cè)以及優(yōu)化管理，這些功能讓以往O2O模式所發(fā)現(xiàn)的一系列問(wèn)題順勢(shì)被解決。

首先，前期不再盲目投入，而是可提前透過(guò)消費(fèi)的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)測(cè)。比如盒馬鮮生的選址，是將商場(chǎng)會(huì)員的消費(fèi)情況以及該區(qū)域的消費(fèi)者在天貓?zhí)詫毦€上的訂購(gòu)情況進(jìn)行綜合分析，再?zèng)Q定該區(qū)域是否合適開(kāi)店的依據(jù)。

選址進(jìn)化為智能，一切都是因?yàn)榇蛲司€上線下的數(shù)據(jù)。新零售時(shí)代的進(jìn)化過(guò)程，是因?yàn)橐苿?dòng)端支付的普及而成就了O2O的可行性。

如果這是一個(gè)變革的關(guān)鍵點(diǎn)，那么整個(gè)店面采用無(wú)人化的設(shè)備就是一種“沉重又多余”的模式，形成數(shù)據(jù)的閉環(huán)只要把重心放在結(jié)賬設(shè)施方面。

不僅如此，僅僅透過(guò)線上線下的會(huì)員數(shù)據(jù)整合還產(chǎn)生出多樣化的經(jīng)營(yíng)模式，我將許多已經(jīng)進(jìn)行過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的成功案例進(jìn)行整理之后，你可以清晰的“看見(jiàn)”未來(lái)三個(gè)關(guān)鍵趨勢(shì)：

趨勢(shì)一：消費(fèi)者愿意在線上比價(jià)、挑選、線上下單，然后選擇就近門店提貨

天貓透過(guò)雙十一聯(lián)合百余家品牌、結(jié)合近十萬(wàn)家門店，在全國(guó)一二線的12個(gè)城市的商業(yè)圈開(kāi)出60家快閃店。

就連耐克也參與了智慧門店的營(yíng)銷活動(dòng)，主要是因?yàn)榕c天貓進(jìn)行O2O合作讓營(yíng)業(yè)額上漲11%，這消息傳回到美國(guó)之后，令耐克的股價(jià)一度上漲3%之多，非常值得創(chuàng)業(yè)者與資本方認(rèn)真對(duì)待新零售的消費(fèi)趨勢(shì)。

從2017年雙十一的銷售情況來(lái)看，電商渠道誕生的“淘品牌”受到了實(shí)體零售品牌的正面“阻擊”，天貓商城的女裝品牌已成了實(shí)體零售店品牌的天下。

銷售額第一名是優(yōu)衣庫(kù)、第二名是VERO MODA、第三名是ONLY。另外，男裝、鞋類的銷售也是全面被線下實(shí)體店品牌所占據(jù)。

優(yōu)衣庫(kù)大中華區(qū)CMO首席市場(chǎng)官吳品慧也對(duì)媒體表示：

借由天貓雙十一的活動(dòng)引流，優(yōu)衣庫(kù)攜中國(guó)區(qū)500多家門店線上線下聯(lián)動(dòng)，為消費(fèi)者提供“天貓下單、門店自提”的新零售創(chuàng)新體驗(yàn)，效果非常好。

這是打通會(huì)員數(shù)據(jù)產(chǎn)生多樣化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)例子，消費(fèi)者不再因?yàn)殚T店價(jià)格過(guò)高、信息不對(duì)等的擔(dān)憂而產(chǎn)生消費(fèi)障礙，還能在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)實(shí)物的品質(zhì)有無(wú)瑕疵，引流客戶到門店消費(fèi)的問(wèn)題被有效的解決了。

更關(guān)鍵的是，擁有多家實(shí)體店的連鎖品牌，除了更能獲得消費(fèi)者的信任，并且通過(guò)消費(fèi)者在線上的預(yù)訂，提高了多門店在物流和備貨方面的效率。

趨勢(shì)二：實(shí)體店越靠近消費(fèi)者的生活圈，讓消費(fèi)者更有理由在線上訂購(gòu)

2017年3月全家便利店對(duì)外宣布在北京、上海、杭州、成都、深圳、廣州、東莞、蘇州、無(wú)錫這九個(gè)城市入駐餓了么平臺(tái)，從盒飯到日用品只要消費(fèi)滿20元起，就可由餓了么旗下的蜂鳥(niǎo)進(jìn)行配送。

問(wèn)題是，消費(fèi)者會(huì)不會(huì)為了少走幾分鐘的路支付5元的配送費(fèi)而產(chǎn)生排斥?其實(shí)在確認(rèn)實(shí)施之前就已經(jīng)經(jīng)過(guò)調(diào)查。

經(jīng)了解，消費(fèi)者非常愿意訂購(gòu)在家附近的便利店商品，許多人開(kāi)心的表示終于可以在家吃到全家的盒飯，最低消費(fèi)20元的限制似乎也不算是什么門檻，而且愿意負(fù)擔(dān)額外增加配送費(fèi)。

如果說(shuō)這可能是一二線城市的消費(fèi)習(xí)慣導(dǎo)致，那么在河北邯鄲，一個(gè)三線城市，也足以證明這個(gè)趨勢(shì)。

當(dāng)?shù)乩献痔?hào)美食林超市與多點(diǎn)Dmall生鮮電商進(jìn)行O2O整合之后，線上生鮮采購(gòu)的訂單量立馬就達(dá)到位居一線城市的盒馬鮮生訂單量的一半。

也就是說(shuō)，無(wú)論在哪一座城市，消費(fèi)者對(duì)于O2O模式帶來(lái)的便利，都是實(shí)際存在的需求。

深究其消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力的原因，主要是消費(fèi)者會(huì)將時(shí)間成本計(jì)算在內(nèi)。

為了節(jié)省走路或搭車10—20分鐘的往來(lái)時(shí)間，更愿意在線上的附近超市訂購(gòu)與配送，除了可以節(jié)省路程時(shí)間，還不用再花時(shí)間一件件的挑選，只要?jiǎng)潉澥謾C(jī)即可滿足現(xiàn)今消費(fèi)者所需要的“便利”效果。

第二個(gè)重點(diǎn)是在家附近的實(shí)體店對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更具可靠性，商品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)可預(yù)期，即使商品出了問(wèn)題也知道去哪里申訴，這也是促成消費(fèi)習(xí)慣改變的驅(qū)動(dòng)力。

站在經(jīng)營(yíng)層面來(lái)看，正好驗(yàn)證：以往生鮮電商重金投入倉(cāng)儲(chǔ)、人員成本的模式，是一種投入產(chǎn)出效益不彰的路線。

新零售模式的正確發(fā)展路線，是以實(shí)體店面為基礎(chǔ)根據(jù)地，除了線下經(jīng)營(yíng)的收入，還是線上訂購(gòu)的配貨倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)行本地化生活圈服務(wù)。

數(shù)據(jù)化打通備貨、撿貨、配送等流程環(huán)節(jié)，可保證配送的及時(shí)性與品質(zhì)控管，養(yǎng)成消費(fèi)者更愿意與實(shí)體店進(jìn)行采購(gòu)的習(xí)慣，產(chǎn)生良性循環(huán)。

趨勢(shì)三：消費(fèi)者的生活形態(tài)在改變，生活圈服務(wù)成為超級(jí)流量的新入口

當(dāng)媒體公布阿里以95億美元收購(gòu)餓了么的消息傳開(kāi)之后，明顯能確定其中一條路線是以“餓了么+盒馬鮮生+口碑”的三駕馬車模式進(jìn)行全面布局，新零售模式開(kāi)始清晰了起來(lái)。

然而，這次的布局更重要的因素，是要與“美團(tuán)+達(dá)達(dá)+京東到家”的架構(gòu)，正式進(jìn)入流量的競(jìng)爭(zhēng)。

很多人可能沒(méi)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，美團(tuán)的日均訂單約1600萬(wàn)單，餓了么旗下的蜂鳥(niǎo)配送日均配送訂單也有450萬(wàn)單之多，都是不可小覷的流量。

從訂單規(guī)模來(lái)說(shuō)，美團(tuán)和餓了么都不能單純的用外賣平臺(tái)來(lái)定義，它們正真的作用是“生活必備工具”的流量入口。

外賣業(yè)務(wù)產(chǎn)生的流量，很大的作用是帶動(dòng)其他生活方方面面的消費(fèi)。

目前許多消費(fèi)者，每年在當(dāng)?shù)厣钊Ψ?wù)的平臺(tái)所消費(fèi)的金額，甚至比淘寶、天貓、京東全部加起來(lái)還多，這是一個(gè)非常明確的消費(fèi)趨勢(shì)：

本地化生活圈服務(wù)可以進(jìn)行更快速的配送服務(wù)(對(duì)比電商)，而且大量的品類和服務(wù)可選，甚至比淘寶還方便，這是一種習(xí)慣養(yǎng)成。

也就是說(shuō)，本地生活服務(wù)平臺(tái)(O2O)與電商平臺(tái)(B2C)在流量和使用頻次、消費(fèi)者可支出的金額等，都構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

純電商的模式在未來(lái)將會(huì)越來(lái)越難以為繼，因?yàn)榱髁繉?huì)逐漸的被引導(dǎo)到這些更符合便利需求的本地生活服務(wù)的平臺(tái)上，這將是新零售發(fā)展的關(guān)鍵一步。

其實(shí)“O2O線上到線下”這樣的名詞來(lái)定義新零售的發(fā)展方向難免過(guò)于寬泛，更具體的形容應(yīng)該是：

以消費(fèi)者所在的生活圈，提供相關(guān)生活用品和服務(wù)進(jìn)行線上線下融合(LBS，全稱Location Based Services)是最恰當(dāng)?shù)模形姆Q作“本地化生活圈服務(wù)”。

對(duì)許多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，值得慶幸的是，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體的容量足夠龐大，直到現(xiàn)在各種本地化生活圈的服務(wù)項(xiàng)目以及線下零售鋪覆蓋密度，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以改變整體零售生態(tài)。

所以像是社區(qū)物業(yè)、便利店、各種服務(wù)業(yè)態(tài)等，在未來(lái)還會(huì)不斷的出現(xiàn)許多新增、合并、整合、創(chuàng)新模式等消息陸續(xù)傳出。

另外，未來(lái)的新零售還會(huì)變得相當(dāng)多樣化，很難用單一業(yè)態(tài)的角度來(lái)定義，因?yàn)橛性S多的企業(yè)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)“賦能”的意義———賦予提高銷售的能力，比如一個(gè)線下場(chǎng)景，可以進(jìn)行多元化的運(yùn)用，帶來(lái)更多可能的創(chuàng)收，這才是多元化真正的核心。

咖啡廳可以是辦公室、超市可以是餐廳，一個(gè)場(chǎng)合結(jié)合兩種功能，這就是多元化創(chuàng)收的方式;

另外，線上可以擴(kuò)大拉攏消費(fèi)者到訪線下，線下促進(jìn)消費(fèi)者進(jìn)行線上消費(fèi)，兩兩加乘的作用，讓新零售成為“復(fù)合式、多形態(tài)”的新業(yè)態(tài)。

雖然已經(jīng)可以預(yù)期未來(lái)新零售的蓬勃發(fā)展，但是著眼當(dāng)下，改造往往最難的就是第一步，如何產(chǎn)生增長(zhǎng)也是最難的問(wèn)題，因?yàn)橛性S多執(zhí)行層面的問(wèn)題尚待解決。

新零售時(shí)代的應(yīng)對(duì)方法

新零售時(shí)代的到來(lái)會(huì)產(chǎn)生許多劇烈變化，看不清趨勢(shì)的經(jīng)營(yíng)者會(huì)感到迷惘，伴隨著不知如何應(yīng)對(duì)的沮喪感。

所以，常聽(tīng)到很多人提到一個(gè)問(wèn)題：“在未來(lái)的5—10年里，會(huì)有什么新變化?”

但是，卻很少人有會(huì)這樣問(wèn)：“在未來(lái)的5—10年里，到底有什么是不會(huì)變的?”

之所以這個(gè)提問(wèn)方式更好，主要的原因有兩點(diǎn)：

能掌握未來(lái)增長(zhǎng)的策略，必然是你值得經(jīng)營(yíng)的事;

有效增長(zhǎng)的策略，必然是建立在未來(lái)生態(tài)的應(yīng)對(duì)。

也許您是一位零售行業(yè)爬滾多年，直到現(xiàn)在，可能感覺(jué)到自己不知道如何有效應(yīng)對(duì)未來(lái)劇烈的變化;

又或者您是一位打算在零售的領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，可能不知道機(jī)會(huì)在哪里，往往只要抓住零售的本質(zhì)：

“細(xì)節(jié)，持續(xù)的優(yōu)化細(xì)節(jié)!”

正如諺語(yǔ)所說(shuō)：“RETAL IS DETAL 零售的本質(zhì)就是細(xì)節(jié)“，有效增長(zhǎng)的策略就是不斷的優(yōu)化細(xì)節(jié)、提高銷售賦能，這就是新零售。

畫一張整體架構(gòu)圖，將應(yīng)對(duì)的方法可視化以及列出具體執(zhí)行方向，這樣就能更清晰的看見(jiàn)未來(lái)新零售需要提升的全面考量：

 

 

活力展現(xiàn)的用意是透過(guò)數(shù)據(jù)分析提升銷售的賦能，執(zhí)行到位的用意是實(shí)現(xiàn)整體消費(fèi)流程的優(yōu)化。

兩者其實(shí)都是零售的基礎(chǔ)本質(zhì)，如何在這些環(huán)節(jié)中找到機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)力是最關(guān)鍵的問(wèn)題，所以把架構(gòu)羅列出來(lái)，幫助你明白有哪些“自我優(yōu)化”的一系列檢驗(yàn)：

1. 關(guān)于「活力展現(xiàn)」

活力，是一種外顯的視覺(jué)刺激，IP化、線上線下互動(dòng)、寬敞明亮空間，這些都是活力展現(xiàn)的重點(diǎn)，目的是提升客戶的新鮮感以及產(chǎn)生購(gòu)物熱情。

比如一炮走紅的營(yíng)銷包裝，像是天貓的造物節(jié)、網(wǎng)易新國(guó)貨的購(gòu)物平臺(tái)、拼多多的拼團(tuán)搶購(gòu)模式、餓了么的喪茶快閃店。

或是結(jié)合熱門IP、明星、KOL、網(wǎng)紅等，利用電商平臺(tái)與線下聯(lián)動(dòng)的運(yùn)營(yíng)模式，像是三只松鼠的卡通形象、小紅書的購(gòu)物達(dá)人推薦、言又幾書店的沙龍座談，李寧和星際大戰(zhàn)結(jié)合…等。

或是以高頻次消費(fèi)的領(lǐng)域作為一種新模式來(lái)吸引注意，比如盒馬鮮生現(xiàn)撈海鮮現(xiàn)場(chǎng)烹煮、各種自助設(shè)備與消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合…等。

吸引眼球、帶來(lái)流量的方式當(dāng)然還有很多，還有杜蕾斯持之以恒的利用自媒體文案創(chuàng)意吸引注意力、利用各種節(jié)慶舉辦展會(huì)、快閃店的主題派對(duì)吸引人潮拍照…等，這些都是外顯的視覺(jué)刺激，也是提高銷售賦能的基礎(chǔ)。

未來(lái)十年的第三波嬰兒潮是新一代的主力消費(fèi)群體，任何消費(fèi)模式的改變都是由新一代的消費(fèi)習(xí)慣與喜好所推動(dòng)。

移動(dòng)端占領(lǐng)了新一代消費(fèi)者的注意力和時(shí)間，成為信息獲取的主要來(lái)源，而且喜歡追隨潮人或意見(jiàn)領(lǐng)袖所推薦的事物。

不僅如此，拍照發(fā)布朋友圈是為了在社交圈里提高自我形象的需求，在社交平臺(tái)上轉(zhuǎn)發(fā)具有鮮明態(tài)度的內(nèi)容是因?yàn)槟軌驇椭麄儽磉_(dá)出內(nèi)心的想法。

你應(yīng)該多加重視這些情況及早的儲(chǔ)備相關(guān)人員，利用公關(guān)、媒體宣傳、自媒體等號(hào)召力持續(xù)引流，及早在消費(fèi)者的印象中形成新零售的標(biāo)桿品牌，這就是活力展現(xiàn)。

但是，吸引消費(fèi)者的注意力并不足以支持長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的動(dòng)能，還需要掌握更細(xì)致的四種關(guān)鍵目標(biāo)：拉新、粘度、活躍、優(yōu)化。

1.1 什么是拉新?

即是增加生活體驗(yàn)的項(xiàng)目主動(dòng)獲取新客戶、主動(dòng)拉攏更多不同族群。

比如提供優(yōu)惠，讓新消費(fèi)者進(jìn)行體驗(yàn)，這階段的口碑建立相當(dāng)重要;拉著朋友一起拼團(tuán)是一種生活樂(lè)趣，會(huì)有帶來(lái)新客戶的裂變作用;

舉辦線下的體驗(yàn)活動(dòng)，內(nèi)容需要充分表達(dá)“提升生活方式”為號(hào)召，獲得精英人群的分享能帶來(lái)更多的新客戶。

線上吸引眼球、線下增強(qiáng)體驗(yàn)、有策略的進(jìn)行分享獲得獎(jiǎng)勵(lì)，把線上和線下兩者的優(yōu)勢(shì)糅合起來(lái)，產(chǎn)生1+1>3的裂變效果是攤低獲客成本的手段，這就是拉新的目的。

1.2 什么是粘度?

即是持續(xù)產(chǎn)生互動(dòng)，借以提高消費(fèi)者關(guān)注的可能，吸引消費(fèi)者養(yǎng)成持續(xù)關(guān)注的習(xí)慣，讓消費(fèi)者在記憶中有深刻的印象。

長(zhǎng)期可采取的方式有這些：主動(dòng)提供更多服務(wù)(提醒)、針對(duì)會(huì)員不定時(shí)主動(dòng)提供獎(jiǎng)勵(lì)(活動(dòng))、主動(dòng)告訴會(huì)員你已經(jīng)幫他“挑選好”一系列限量的優(yōu)質(zhì)商品(限時(shí)限量)。

在現(xiàn)實(shí)中，線下實(shí)體店距離消費(fèi)者越遠(yuǎn)，到訪的頻次就會(huì)越少，消費(fèi)的能力也就越弱，甚至幾乎忘記了你的存在。所以，利用上門服務(wù)、代客采購(gòu)、餐點(diǎn)外送等，依靠配送(或服務(wù))與消費(fèi)者持續(xù)產(chǎn)生互動(dòng)，這些也是增加粘度的手段。

1.3 什么是活躍?

主要是利用線上營(yíng)銷，刺激立即購(gòu)買的欲望。平常日、假日、假期都需要充分展現(xiàn)互動(dòng)邀約，并提供不同程度(或不同類別)的特別促銷優(yōu)惠。

比如每日打卡積分加倍、積分+優(yōu)惠的疊加促銷、鼓勵(lì)積分換購(gòu);贈(zèng)送限期的積分，有助于到期提醒客戶使用(主要是增加提醒的理由)。

這一點(diǎn)可操作的空間很大，無(wú)論在線上還是線下，會(huì)因?yàn)槟憬?jīng)常釋放出優(yōu)惠的誠(chéng)意，或是因?yàn)閮?yōu)惠有“時(shí)間限制”而讓消費(fèi)者特地跑來(lái)參與或消費(fèi)。

再比如好孩子母嬰用品，在全國(guó)153個(gè)城市2857家連鎖門店，結(jié)合旗下媽媽好App推出”專柜品牌在家試穿“、”每月配送”的活動(dòng)。

消費(fèi)者可以在線上挑選品牌的尺碼、款式配送到家試穿，如果都不喜歡，退回即可，不收取任何費(fèi)用。利用產(chǎn)品進(jìn)行試用活動(dòng)，不但促進(jìn)拉新，還能增加黏度、活躍，是非常好的模式。

針對(duì)每月、每周、每日、限時(shí)、限量，分別給予不同方式的刺激;分季節(jié)、分類別、分種類，針對(duì)不同產(chǎn)品以及不同族群，提供一系列優(yōu)惠活動(dòng)和參與樂(lè)趣;

會(huì)員分級(jí)優(yōu)惠、積分兌換倍率、拼團(tuán)折扣、捆綁式的購(gòu)物優(yōu)惠….等，都值得你持續(xù)進(jìn)行，因?yàn)槟阈枰蜁?huì)員產(chǎn)生持續(xù)性的互動(dòng)。

主要的用意就是讓消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)的意愿，建立起與消費(fèi)者對(duì)話的機(jī)會(huì)，甚至也可以邀約消費(fèi)者到店免費(fèi)品嘗和挑選，逐步養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。

1.4 什么是數(shù)據(jù)分析?

即是總結(jié)前三項(xiàng)的措施，哪些環(huán)節(jié)能產(chǎn)生多少活力的檢驗(yàn)。如果你以前是從事“純電商”的專業(yè)人士，可以利用增長(zhǎng)黑客的AARRR框架來(lái)進(jìn)行分析與決策。

以框架五個(gè)大模塊進(jìn)行簡(jiǎn)單的說(shuō)明，分別是：

拉新(Acquisition)新消費(fèi)者是如何發(fā)現(xiàn)你的，有多少數(shù)量?

活躍(Activation)有多少人進(jìn)來(lái)體驗(yàn)?

粘度(Retention)是否有老會(huì)員會(huì)回來(lái)購(gòu)買?

轉(zhuǎn)化(Retention)消費(fèi)者總共買了多少?

傳播(Retention)在購(gòu)物之后有多少人愿意分享給其他朋友?

無(wú)論線上電商還是線下實(shí)體店，雖然經(jīng)營(yíng)的渠道不同，其實(shí)操作的核心邏輯都是雷同的。

這個(gè)簡(jiǎn)易的思維模塊還可以劃分出更細(xì)分的維度，了解每一個(gè)變量：

比如傳統(tǒng)零售的計(jì)算方式像這樣：

利潤(rùn)=來(lái)客數(shù)x交易金額x毛利率

而新零售的計(jì)算方式像這樣：

利潤(rùn)=新老客戶人次x轉(zhuǎn)換率x客單價(jià)x毛利率

意思就是說(shuō)，將每個(gè)模塊和每個(gè)周期、每個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、不同等級(jí)的消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)化分析。

比如，新消費(fèi)者的到訪人數(shù)、新消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)金額、老會(huì)員的增長(zhǎng)幅度、老會(huì)員的到訪頻次、老會(huì)員的實(shí)際消費(fèi)金額、整體消費(fèi)者產(chǎn)生的利潤(rùn)對(duì)比..等。

越是細(xì)致的維度，越可能成為你未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，持續(xù)分析才會(huì)產(chǎn)生極大的提升作用。

到這里，足以讓你理解傳統(tǒng)零售有多少的提升空間，先不再針對(duì)營(yíng)銷方面繼續(xù)延展開(kāi)，后續(xù)我將會(huì)著重在這個(gè)部分讓大家明白有哪些實(shí)際運(yùn)用。

2. 關(guān)于「執(zhí)行到位」

即是從供應(yīng)鏈到銷售端的流程運(yùn)作細(xì)致化。目標(biāo)是有效的縮簡(jiǎn)品類并且還能提高消費(fèi)者單次的購(gòu)買金額，還有一點(diǎn)是提高服務(wù)效率并且還能降低管理成本。

線下門店的優(yōu)勢(shì)是體驗(yàn)以及即時(shí)響應(yīng)，但是商品數(shù)量越多，管理的難度也就越高，管理成本也會(huì)提高;另一方面，陳列的商品種類越多，消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得自己可以選擇的越豐富。

這兩種說(shuō)法，這到底該如何抉擇?具體有兩類經(jīng)營(yíng)模式可參考：

阿爾迪(ALDI)廉價(jià)折扣商店，其成功之處在于精選商品和自有品牌(占比90%)。店內(nèi)占地面積約500-800平米，卻只有1000個(gè)SKU，但足夠滿足消費(fèi)者一日三餐和生活所需的品類，主要在于消費(fèi)者認(rèn)為阿爾迪陳列在店里的商品，說(shuō)經(jīng)過(guò)精選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)商品。

并且，阿爾迪在有限的面積上進(jìn)行單一品種擴(kuò)大陳列，帶來(lái)消費(fèi)者拿了就走的便利性，并且以大量集中采購(gòu)產(chǎn)生價(jià)格優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生的結(jié)果就是一家中型的超市比沃爾瑪折扣店還要便宜20%，毛利依然能維持在15%-17%之間，整體存貨周轉(zhuǎn)只有2周，坪效非常的高。

另一個(gè)案例是日本7-11便利店，實(shí)行多品種而少量庫(kù)存的策略，80%的訂貨決定權(quán)交給當(dāng)?shù)氐谋憷甑牡陠T，帶來(lái)的好處是更靈活、準(zhǔn)確的應(yīng)對(duì)每個(gè)地區(qū)的生活習(xí)慣，滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，坪效也是非常的高。

總部在后端建立一套自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)、自動(dòng)區(qū)分貨物輸送帶的物流體制 (稱作JIT，Just In Time)，主要的目的是滿足各個(gè)門店的小量、多次訂貨，達(dá)到多次、迅速補(bǔ)貨的作業(yè)流程。

其實(shí)永輝超市的1-4代門店，就和7-11一樣有異曲同工之妙，只是永輝超市透過(guò)不同的區(qū)域，采取不同門店規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式。主要針對(duì)每個(gè)區(qū)域的銷售品類、庫(kù)存數(shù)量、裝修與陳列等，進(jìn)行整合與最佳化的調(diào)控。

而且永輝總部對(duì)于每個(gè)超市的每個(gè)店長(zhǎng)賦予激勵(lì)的機(jī)制，對(duì)于服務(wù)、訂貨、補(bǔ)貨和一系列現(xiàn)場(chǎng)管理工作的提升，是非常重要的關(guān)鍵。

采取哪一種做法最好?答案是：需要取決你的硬性條件。

日本7-11便利店的門店數(shù)量多且密集，因此適合靈活配送模式;阿爾迪的門店位置較為分散，對(duì)比便利店的門店數(shù)量較少，因此適合采用縮減品類集中采購(gòu)的模式。

這兩種完全截然不同卻又可行的做法，但是都有一個(gè)共同的相似之處：

以數(shù)據(jù)優(yōu)化流程。

目前的零售企業(yè)在信息系統(tǒng)層面遇到一個(gè)大麻煩，就是線上線下系統(tǒng)分離導(dǎo)致數(shù)據(jù)無(wú)法打通，變成了各自獨(dú)立的信息孤島，以致于業(yè)務(wù)流，倉(cāng)儲(chǔ)物流，會(huì)員管理、消費(fèi)信息等數(shù)據(jù)完全分離。

然而要使經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，勢(shì)必透過(guò)數(shù)據(jù)整合的分析，幫助優(yōu)化服務(wù)與提高效率，這就是達(dá)成坪效增長(zhǎng)的關(guān)鍵手段。

當(dāng)然有許多執(zhí)行流程的考量點(diǎn)需要配套，總共有四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

2.1 供應(yīng)鏈

進(jìn)行各品類的銷售數(shù)據(jù)分析進(jìn)行上下游整合，目標(biāo)是確保新鮮送達(dá)、庫(kù)存充足，產(chǎn)生更有效率的采購(gòu)和庫(kù)存控管。

這篇的開(kāi)頭提到美國(guó)生鮮企業(yè)Webvan和超市電商Ocado這兩家企業(yè)，以及后來(lái)國(guó)內(nèi)的生鮮電商之所以無(wú)法產(chǎn)生盈利，就是因?yàn)槿鄙俟?yīng)鏈上下游整合而產(chǎn)生巨大的虧損。

只要從事過(guò)零售的人都能理解，在供應(yīng)鏈的采購(gòu)環(huán)節(jié)上，每增加一個(gè)節(jié)點(diǎn)(比如大盤商、中盤商)就會(huì)增加很大的采購(gòu)成本比例，再加上營(yíng)銷費(fèi)用，有限的利潤(rùn)也就不足以支撐運(yùn)營(yíng)的成本。

而且，當(dāng)你不明白終端消費(fèi)數(shù)據(jù)的情況，就很難在這些采購(gòu)節(jié)點(diǎn)中采取合理有效的整合辦法。

新零售時(shí)代在供應(yīng)鏈的整合方面會(huì)是一項(xiàng)重頭戲，就像前面所舉例阿爾迪折扣店和7-11便利店這兩家企業(yè)哪一個(gè)是有效的做法，需要視終端(門店)的硬性條件而定，而優(yōu)化的方式有幾點(diǎn)：

(1)整合上下游，提前挑選出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地，進(jìn)行更優(yōu)化的品質(zhì)掌控和最佳銷售組合的預(yù)包裝，大宗采購(gòu)帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)是成本降低，并且能打造優(yōu)質(zhì)的自營(yíng)品牌，這是新零售提高采購(gòu)優(yōu)勢(shì)和提高利潤(rùn)率的展現(xiàn)之一。

比如褚橙、天天果園推出橙先生、農(nóng)夫山泉推出17.5°橙，還有天下星農(nóng)孵化的實(shí)贛派等也都在走單一類別品牌化的道路。

這些都是以單一品項(xiàng)大宗采購(gòu)，對(duì)源頭進(jìn)行掌控，降低成本和管理的復(fù)雜度，再透過(guò)推廣、多渠道銷售的方式消化大量的庫(kù)存，建立“品類=品牌”的獨(dú)家的地位。

另外還有盒馬鮮生以“海鮮”作為主力商品突擊市場(chǎng)也是一種很絕妙的方式。盒馬鮮生并不只是表現(xiàn)上看到的“超市=美食廣場(chǎng)”這樣簡(jiǎn)單的模式。

主要的核心是加大生鮮存放面積、存放更多的采購(gòu)量以降低采購(gòu)成本，并透過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的方式來(lái)提高品類的流轉(zhuǎn)，而外送就是擴(kuò)大消費(fèi)流轉(zhuǎn)的加分項(xiàng)，有效的降低(或控制)耗損成本，這就是上下游整合的核心策略。

(2)采用分布式的系統(tǒng)，針對(duì)不同區(qū)域的生活形態(tài)對(duì)客戶畫像進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，并且要有匹配的作業(yè)流程，達(dá)到靈活的批次配送、智能選貨、較具彈性的采購(gòu)。

可能有些人可能還不太明白意思，所以簡(jiǎn)單舉個(gè)例子：

比如附近住戶更多的是上班族，就以餐飲外送與預(yù)包裝食材作為主力商品;如果附近新生兒較多，就以生活用品和副食品作為主力商品;如果明天下雨，就以熱飲和盒飯作為主力商品推薦，取決于本地生活情況的觀察，靈活進(jìn)行采購(gòu)或推銷。

當(dāng)然，補(bǔ)貨配送流程也需要配套，利用系統(tǒng)匹配最優(yōu)配送路線是未來(lái)很重要的運(yùn)營(yíng)計(jì)算。另外，比如蜂巢、門店自提等手段，既能讓消費(fèi)者合理安排取貨時(shí)間，零售企業(yè)也能實(shí)現(xiàn)配送成本降低與優(yōu)化配送流程。

所以未來(lái)無(wú)論是超市或是便利店等任何零售的企業(yè)，將會(huì)以更密集式的方式形成本地化生活圈，甚至在辦公商業(yè)大樓進(jìn)行布局，用以對(duì)應(yīng)不同地區(qū)的消費(fèi)需求。

而一些比如理發(fā)、按摩、教育培訓(xùn)等服務(wù)類型經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，也會(huì)以小型營(yíng)業(yè)點(diǎn)的開(kāi)展方式，快速的聚集起來(lái)，形成一種商圈綜合體，提供更有效率和靈活的服務(wù)。

(3)銷售預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)與實(shí)際銷售情況進(jìn)行對(duì)比、針對(duì)線上線下全渠道的不同銷售情況進(jìn)行數(shù)據(jù)化分析。這有什么作用呢?你需要有一個(gè)重要的概念：

想要提供消費(fèi)者豐富的選擇，并且“隨時(shí)都有、拿了就走”的服務(wù)質(zhì)量，那么部分的耗損就是必然的結(jié)果。

這是一種博弈，你需要審視耗損的比例和銷售的比例孰輕孰重。以全家便利店來(lái)舉例，為了提供消費(fèi)者到了晚上8點(diǎn)還會(huì)到店里購(gòu)買盒飯，因此在貨架上的每一種盒飯仍然會(huì)陳列一定數(shù)量促使消費(fèi)者選購(gòu)，一直到晚上10點(diǎn)的時(shí)候，剩下的盒飯已經(jīng)沒(méi)人來(lái)挑選了就必須報(bào)廢。那么報(bào)廢的耗損和銷售的利潤(rùn)，到底哪一個(gè)能帶來(lái)持續(xù)性、更好的效益，這就是博弈的能力。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一方面是需要提供新鮮充足的商品，一方面又必須減少損耗，這兩者之間的平衡藝術(shù)就是未來(lái)新零售的競(jìng)爭(zhēng)利器，

也就是說(shuō)，你需要透過(guò)更細(xì)致化的數(shù)據(jù)分析，來(lái)檢視每一種品類的消費(fèi)周期，持續(xù)進(jìn)行對(duì)比，幫助你未來(lái)更優(yōu)化的調(diào)整決策。

2.2 體驗(yàn)感

目標(biāo)是站在消費(fèi)者的角度，利用場(chǎng)地進(jìn)行有效配置，提供其他人無(wú)法取代的細(xì)致體驗(yàn)。

線下的優(yōu)勢(shì)是體驗(yàn)，寬敞舒適、便利措施會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生更加信賴的好感;陳列不止是靜態(tài)擺放，而是按季節(jié)需求等促銷區(qū)域動(dòng)態(tài)配置;在購(gòu)物場(chǎng)景上增加一些主題空間，透過(guò)燈光、聲音、場(chǎng)景化布置、多媒體等一系列措施加強(qiáng)體驗(yàn)感，引導(dǎo)客戶挑選。

另外，硬體設(shè)施也可以產(chǎn)生貼心的功能，包含自助收銀機(jī)快速結(jié)賬方式(方便)、在貨架裝設(shè)大型屏幕方便消費(fèi)者了解商品細(xì)節(jié)、充電和洗手等共享設(shè)施的優(yōu)化，這些也是新零售必要的基礎(chǔ)提升。

2.3 服務(wù)力

目標(biāo)依然是站在消費(fèi)者的角度，提供其他品牌無(wú)法取代的感受，但重點(diǎn)是軟性的服務(wù)能力提升。

加強(qiáng)綜合生態(tài)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)是目前較多采用的方向，比如現(xiàn)場(chǎng)的講課和體驗(yàn)會(huì)、超市與餐飲結(jié)合、兒童樂(lè)園與兒童培訓(xùn)增加消費(fèi)者主動(dòng)到訪的理由。

還有停車優(yōu)惠、電影優(yōu)惠、專屬的客服服務(wù)、親子活動(dòng)，甚至與社區(qū)居民舉辦近郊的戶外活動(dòng)等，可以提升形象又能促進(jìn)消費(fèi)是最有效益的模式。

線下服務(wù)具有及時(shí)性的優(yōu)勢(shì)，解決客戶當(dāng)下的需求也是需要新增的便利服務(wù)，除了餐點(diǎn)配送，也可考慮居家修繕(門鎖、家電、管道)、理財(cái)、保險(xiǎn)、旅游講解等到家服務(wù)。

另外，甚至是否開(kāi)放24小時(shí)營(yíng)業(yè)(或延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間)、是否擴(kuò)大線上訂單配送范圍等以滿足客戶生活作息的需求，是新零售競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣的關(guān)鍵。

你需要思考的是：這些看似“額外的措施”能帶動(dòng)哪些銷售?或是站在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的角度，為了提高消費(fèi)者更好的印象，以此建立品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.4 流程優(yōu)化

即是長(zhǎng)期在每個(gè)流程節(jié)點(diǎn)進(jìn)行數(shù)據(jù)化檢測(cè)，包含商品、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、會(huì)員、采購(gòu)、營(yíng)銷、配送、耗損、消費(fèi)情況、口碑等細(xì)節(jié)，提供執(zhí)行優(yōu)化的參考依據(jù)機(jī)制。當(dāng)然優(yōu)化也有步驟：

首先是后端的“數(shù)據(jù)”錄入+前端“會(huì)員”服務(wù)：

后端的錄入不只是常態(tài)的商品庫(kù)存進(jìn)銷存退，關(guān)鍵是：每個(gè)SKU的銷售周期與數(shù)量，還有一個(gè)重點(diǎn)是：必須記錄是誰(shuí)購(gòu)買，也就是前面所提到的，數(shù)據(jù)需要產(chǎn)生閉環(huán)才能對(duì)線下產(chǎn)生優(yōu)化。

所以，要竭盡所能的鼓勵(lì)閱讀者加入會(huì)員，提供好處提高愿意加入會(huì)員的動(dòng)機(jī)。另外，在線下會(huì)員折扣、會(huì)員免費(fèi)加贈(zèng)等要持續(xù)進(jìn)行，吸納的會(huì)員越多，未來(lái)的作用會(huì)越大，即使在前期對(duì)利潤(rùn)沒(méi)有助益。

即使沒(méi)有加入會(huì)員也必須在結(jié)帳時(shí)進(jìn)行記錄，比如年紀(jì)、男女等。再提醒一次：

完成會(huì)員規(guī)模量的速度要盡可能加快、加大力度。

記錄線下SKU的銷售周期與數(shù)量，是為了線上SKU的最佳安排，透過(guò)20%的主力商品帶動(dòng)80%的長(zhǎng)銷商品是比較有利的策略。

從這點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)如果不加緊起步，真的會(huì)太晚。而這些，只是為了下一階段優(yōu)化的準(zhǔn)備。

其次，就是達(dá)到“進(jìn)銷倉(cāng)配送一體化”的全渠道O2O整合：

大部分來(lái)說(shuō)，這些銷量好的類別，通常都是利潤(rùn)極低的，但這不能影響你的擴(kuò)張速度，反而要借此繼續(xù)吸納更多的會(huì)員，不能停!

不同類別的產(chǎn)品其重量和體積(或是食物的保鮮程度)都不一樣，產(chǎn)品的包裝需要標(biāo)準(zhǔn)化，流程和服務(wù)也就跟著產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)。甚至要結(jié)合上游采購(gòu)的數(shù)量和包裝，壓縮成本減少損耗，這是為了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)準(zhǔn)備。

這樣的好處是，一來(lái)讓消費(fèi)者可以預(yù)知買到的產(chǎn)品(服務(wù))的標(biāo)準(zhǔn);二是滿足消費(fèi)者對(duì)配送(服務(wù))的預(yù)期;三是幫助你在進(jìn)行配送時(shí)候的裝箱、撿貨，產(chǎn)生最高效益、降低最少耗損。

有一點(diǎn)需要注意，進(jìn)行線上促銷的產(chǎn)品需要有一定范圍的體積(或是相同時(shí)間的保鮮程度)這是為了揀貨、裝箱等作業(yè)考量，如果體積奇形怪狀無(wú)法一次較大量的配送，成本就會(huì)增加。

另外，為了應(yīng)對(duì)未來(lái)銷售的暴增與暴跌，又要降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)，以及小量多樣的形式玩法，“標(biāo)準(zhǔn)化包裝+多樣式組合”會(huì)是很棒的模式。

比如，買雞腿送雞翅，或是買雞腿送鴨脖，但無(wú)論是雞腿、雞翅、鴨脖等都是固定克數(shù)的包裝，這些都是為了提高銷售降低耗損的辦法。

接著是配送路線、人員數(shù)量、倉(cāng)庫(kù)建置的安排：

這個(gè)部分在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法全面進(jìn)行，需要前期至少半年的大量數(shù)據(jù)支持，才能進(jìn)行最佳的優(yōu)化作業(yè)。

所以才會(huì)一直不斷提醒數(shù)據(jù)化的閉環(huán)，為了就是提高銷售浮動(dòng)的預(yù)測(cè)精準(zhǔn)度，以便于產(chǎn)品動(dòng)態(tài)調(diào)整或促銷的選擇。零售就是細(xì)節(jié)，很多無(wú)法盈利的原因都是這一個(gè)環(huán)節(jié)的管理不夠細(xì)致。

當(dāng)然，如果你是連鎖企業(yè)也可以先局部的開(kāi)放外包配送，然后再逐步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，只要讓員工知道這么做的主要目的是什么，以便達(dá)到更好的效果。

說(shuō)了這么多流程優(yōu)化，主要是針對(duì)如何減少環(huán)節(jié)、降低成本(向上整合采購(gòu))等供應(yīng)鏈流程的優(yōu)化，甚至通過(guò)過(guò)數(shù)據(jù)挖掘找出新的消費(fèi)需求、提供更有效的服務(wù)措施(向下整合流程)。

有了明確的優(yōu)化方向，可以讓全員知道關(guān)鍵的目標(biāo)是什么，幫助執(zhí)行時(shí)產(chǎn)生更好的效益，這就是執(zhí)行到位。

什么是新零售，你心中應(yīng)該已經(jīng)有數(shù)

梳理到這里，你是否清晰的理解“活力展現(xiàn)，執(zhí)行到位”?總歸就是在零售的本質(zhì)上持續(xù)的優(yōu)化，有多少細(xì)節(jié)需要優(yōu)化，在未來(lái)就能產(chǎn)生多大的競(jìng)爭(zhēng)力，最后成就一套屬于自己的新零售發(fā)展之路。

如果要從這么多已成型的新零售發(fā)展案例和方向進(jìn)行歸納總結(jié)，不禁讓我想到一個(gè)有趣的問(wèn)題：你是新零售的顛覆者，還是一個(gè)賦能者?

這兩者對(duì)于新零售的發(fā)展策略和價(jià)值觀完全不同，而無(wú)論你經(jīng)營(yíng)的是什么類別，“發(fā)展策略和價(jià)值觀”都是你帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不可或缺的精神支柱。

顛覆者更像是改變世界的那種號(hào)召，雖然會(huì)引起市場(chǎng)和資本一時(shí)的興奮，當(dāng)然也可能會(huì)出現(xiàn)獨(dú)角獸，但是于此同時(shí)，也面臨更多不確定的風(fēng)險(xiǎn)。

而對(duì)于大部分零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，我的建議是：賦能，也就是賦予提高銷售能力的一切優(yōu)化，穩(wěn)扎穩(wěn)打、一步步推進(jìn)。

其主要的核心是站在“以人為本、數(shù)據(jù)為主”的角度，找到更好的解決方案、持續(xù)優(yōu)化，做到歷久彌“新”的競(jìng)爭(zhēng)力。可能就在其中一個(gè)環(huán)節(jié)，就能為你帶來(lái)爆發(fā)式的增長(zhǎng)，這就是新零售。

來(lái)源：人人都是產(chǎn)品經(jīng)理 作者謝客官